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詳細(xì)摘要： 通過對不同醒面時(shí)間的延伸曲線的分析，可以指導(dǎo)面粉改良劑的合理添加量，并指導(dǎo)面包、饅頭等食品的生產(chǎn)，確定合適的醒面時(shí)間?！∶鎴F(tuán)拉伸儀面粉糧油